PENYEDIAAN AYAM GORENG
Bahan-Bahan:
1 kg daging ayam tanpa tulang. Pilih ayam bahagian dada dalam 4 ketul bersihkan dan potong dadu. Peramkan ketulan dadu ayam ini selama 30 minit dgn 2 sudu kicap perasa maggie, 1/4 sudu kecil lada putih dan dan sedikit garam.
Untuk salutan goreng ketulan ayam pula:
2 biji telur, 2 sudu besar + 1 sudu kecil atau 35 gm Tepung Jagung, 1/2 tsp baking powder, secubit lada putih dan 1/2 sudu kecil garam. Pukul telur kembang masukkan tepung masukkan sedikit demi sedikit bersama dgn garam dan lada butih dan jadikan adunan (batter) untuk digoreng.
Tentukan adunan disalut sempurna semasa gorengan ayam. Goreng ketulan ayam ini dengan minyak panas. Bila ketulan ini masak dengan bertukar warna keemasan. Keluarkan dari kuali dan letak dalam pinggan hidang untuk disalut.
PENYEDIAAN SOS LEMON:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 75gm gula.
- 1 cawan (250 ml) stok ayam. Kalau tak ada stok ayam gunakan dalam 2 ketul pati ayam kiub..tapi jaga masin.
- 1 1/2 sudu besar tepung jagung.
- 2 sudu besar jus lemon.
- 1/2 sudu kecil garam.
- 3 hirisan lemon yg telah kupas kulitnya.
- 2 sudu besar minyak.
- sedikit perwarna kuning.
